🌴 Fonda La Palmera, cuina catalana al mercat de la Boqueria

Un oasi de cuina tradicional al paradís dels guiris

Boooooon dia a tothom 💪💪💪

Com esteu? S'ha acabat l’estiu, però encara fa una calor de mil dimonis. Esperem que d'aquí a uns dies el tema es moderi i puguem tornar a fer coses al carrer sense patir una lipotímia.

🌴 Costa de creure, però al costat del mercat de la Boqueria hi ha un restaurant ben bo per fer l’última paelleta de la temporada i/o per menjar un plat de cuina catalana casolana. Avui coneixem la Fonda la Palmera.

La Fonda la Palmera forma part del club dels restaurants centenaris de la ciutat. Establert el 1862 com a restaurant de l'hostal La Palmera ha vist evolucionar el mercat de la Boqueria des dels seus inicis quan venien mercaders de Lleida i Girona a cavall per emportar-se producte per vendre'l als mercats locals.

👩‍🍳 Després de dues generacions en funcionament per grups aliens a la família que va arrencar el negoci, l'Albert Fité (rebesnet del fundador) torna a recuperar el negoci familiar i ho ha refundat com una casa de menjars catalana.

Avui en dia aquí hi trobareu un restaurant modern i agradable amb tots els estàndards actuals conservant alguns petits detalls que et fan recordar que estàs a un lloc amb tradició (rajoles clàssiques, sostres antics, parets de pedra, etc...).

És evident que és un lloc on bona part de la clientela és guiri (ens donen una carta en català i una en anglès tot i que sempre hem parlat en català) però val a dir que la proposta gastronòmica és de cuina tradicional catalana. Entre canelons, escalivada, bacallà amb samfaina, mandonguilles amb sípia o sardines a la planxa acabem optant per fer la darrera paella de la temporada d’estiu.

☝️ Els entrants

🐖 Croquetes de pernil

🦪 Musclos al Josper

Entrants força correctes i ben elaborats. Les croquetes de pernil tenen un arrebossat cruixent i el farcil té molt de gust de pernil i una beixamel ben feta. Què més es pot demanar? 😏

Els musclos al Josper eren bons, però esperàvem més gust de fumat o un punt una mica diferent. Insisteixo, estaven bons però esperàvem més.

Ens hem quedat amb ganes de demanar les braves amb salsa brava de xoriço, però realment la ració és MOLT gran. La secció d'amanides té molt bona pinta també, però demanar amanides a un restaurant sempre costa 😉.

🍽️ Els principals

🥘 Arròs del senyoret

La paella és un dels plats estrella de la fonda. Es tracta d'aquells arrossos que fan uns mil·límetres de gruix i venen servits en una paella gegantina.

L’arròs del senyoret va donar la talla amb escreix: punt perfecte de l'arròs i una mica de socarrat, gambes de primera categoria i una sípia excel·lent.

És d'aquells arrossos dels que es nota que tenen un bon sofregit, el seu color marronós intens no enganya 💗.

Fent el xafarder a les taules del costat vam veure alguns plats de carn i peix que tenien una pinta bastant destacable.

💸 El compte, si us plau

Aquest cop no vam demanar postres perquè van acabar bastant tips, però hi podreu trobar les coses típiques de tots els restaurants avui dia i algunes postres tradicionals catalans: cheese cake, pa amb xocolata i sal, crema catalana, etc.

Tot plegat ens va sortir per uns 35€ per cap amb una cerveseta però sense vi. Preu més que correcte: bon producte just al centre de la ciutat.

🎙️ En resum

En definitiva, a la fonda la Palmera i trobes un oasi de cuina catalana enmig del paradís dels pollofres, empanades, bagels I altres estupideses per guiris. Si algun dia baixeu pel centre, aquí trobareu un lloc segur i ben bo per fer un dinar com cal.

---

✌️ Two more things

Acabo amb una dada i una reflexió sobre el que estem fent amb la ciutat:

☝️ Abans comentava que la fonda la Palmera va obrir les seves portes el 1860, tot i que és un restaurant força antic no és ni de bon tros el més antic de Barcelona. A mode de curiositat, el més antic és Can Culleretes que es va inaugurar el 1786. El restaurant encara es troba en funcionament i és història viva de la ciutat 😱😱.

✌️ Com us deia, el restaurant està al costat de la Boqueria, així que vam aprofitar per donar una volteta al mercat abans de sortir i la veritat és que és una bona metàfora per entendre en el que s'està convertint la ciutat.

Recordo que, quan era petit, una de les tradicions de Nadal era anar a comprar marisc per alguns dels sopar familiars al mercat de la Boqueria. Allà hi havia algunes de les millors parades de la ciutat de peix, carn i verdures. Era un lloc on sempre podies trobar un producte bo i algunes coses exòtiques i diferents (en el seu moment van obrir una parada d'insectes que ho va petar bastant).

😥 Avui en dia, la Boqueria és una mena de "show cooking" estrany totalment orientat per guiris: llocs d'empanades, sucs, entrepans de serrano i d'altres excentricitats ocupen la major part del mercat on encara hi queden algunes parades tradicionals descol·locades. Per suposat el 90% dels visitants són guiris i ja no veus a ningú fent la compra amb el seu carret.

Hem convertit un dels punts amb més història de la ciutat en una mena de "museu-espectacle" per a estrangers... La veritat és que fa pensar bastant.

👋👋👋 Doncs bé, fins aquí la xapeta d'avui! Espero que us hagi agradat. Fins la propera