Platos que no podrás olvidar 🤔
Cuatro platos que te harán explotar la cabeza 🤯
¡Holi! 👋👋
Espero que hayáis pasado una buena semana. Espero que muchos de vosotros hayáis aprovechado para cogeros el puente y descansar un poco. La semana pasada compartimos algunas recomendaciones dónde llevar a comer a la familia (sobretodo si pagan ellos) y hoy vamos con la continuación de una de las primeras newsletters.
En la cuarta newsletter del año hablamos de platos que te hacían explotar la cabeza. Buscábamos platos distintos o reinterpretaciones de comida tradicional. Hoy volvemos con una segunda edición.
Sin más, vamos con algunos platos que me han alucinado y no me he podido quitar de la cabeza. ¡Let’s go! 🚀🚀
🍝 Macarrones de gelatina a la carbonara
Uno de los platos estrella del menú degustación de uno de los restaurantes que más lo ha petado en la ciudad: el Disfrutar (2 estrellas Michelin).
Se trata de unos macarrones transparentes hechos de gelatina de cerdo que tienen una textura muy curiosa acompañados con una espuma caliente de carbonara y una mantequilla de bacon. Parece increíble pero fue el plato que más nos impresionó del menú degustación (podéis ver la crítica que hice en su momento aquí).
🍽 ¿Dónde comerlo? Restaurante Disfrutar, C. de Villarroel, 163, 08036 Barcelona
💰 ¿Cuánto cuesta? Lamentablemente no se puede pedir el plato “solo” así que tendrás que pagar el menú degustación de 235€.
🐷 Mugrons de truja (pezones de cerda)
Quizás el plato más “heavy” y controvertido que he comido nunca. Se trata de una interpretación que hicieron en el restaurante Dos Pebrots de un plato que se servía en los antiguos banquetes y bacanales romanos. Tiene un sabor gelatinoso y viene acompañado de una copita de consomé.
Este plato se servía como parte de un menú degustación en el que se recogían los recetarios de la comida tradicional mediterránea. A modo de curiosidad, este plato se dejó de servir después de la pandemia y hay una “campaña” para que vuelva “liderada” por Toni Clapés.
🍽 ¿Dónde comerlo? Restaurante Dos Pebrots (ya no se sirve el plato pero el restaurante merece una visita), Carrer del Dr. Dou, 19, 08001 Barcelona
💰 ¿Cuánto cuesta? Ya no lo tienen en carta, así que realmente no lo sé
🍕 Frittatina
Uno de aquellos platos que se encuentra entre la guarrada o la genialidad. La «frittatina di pasta» es un timbal de pasta relleno con guisantes, carne picada y queso. Básicamente es como comerse un plato de pasta frito. No es un plato demasiado habitual en las cartas, pero en algunos restaurantes napolitanos, para mi el mejor lo sirven en el Spaccanapoli del Born.
Es muy típico de las calles del centro histórico de Nápoles. Es bastante habitual que las pizzerias de la ciudad ofrezcan esta delicia sobre todo como «antipasto» que se tiene que comer de pie mientras se espera su propio turno para sentarse en la mesa.
🍽 ¿Dónde comerlo? Spaccanapoli, Carrer del Rec Comtal, 6, 08003 Barcelona
💰 ¿Cuánto cuesta? 2,50€ la unidad. Además de bueno es barato
🎂 Coulant de avellana con helado de avellana
Un coulant bien hecho es probablemente uno de los mejores postres que se pueden pedir en cualquier restaurante. El coulant tradicional es el de chocolate, pero cada vez más restaurante se han lanzado con el de avellana y creo que me gusta incluso más.
Mi favorito es el del Restaurant Gat Blau, si no lo conocéis apuntarlo en vuestra lista y acercaros porqué merece mucho la pena. Se trata de un restaurante casi-vegetariano (la mayoría de sus platos son vegetarianos pero también tienen opciones de pescado y carne) con un precio bastante ajustado y una calidad (top).
🍽 ¿Dónde comerlo? GatBlau Restaurant, C. del Comte Borrell, 122, 08015 Barcelona
💰 ¿Cuánto cuesta? 6,50€, un chollo.
¡Esto es todo por hoy! Espero que os haya gustado y os haya dado alguna idea para ir a conocer restaurantes nuevos.