Para hacer una tortilla primero hay que romper los huevos 🍳
Con cebolla o sin cebolla, lo importante es que no esté cuajada
¡Holiii! 👋👋
Espero que todo vaya bien. Después de varias semanas con newsletters más “culturales” en las que hablamos de las patronas de BCN y algunas tendencias de San Francisco y una semana de descanso, volvemos a la recomendaciones gastronómicas.
🤔 Es posible que la tortilla sea uno de los platos más adorados y controvertidos: ¿cebolla.si o cebolla.no? ¿Cuajada o jugosa? ¿Las tortillas con sabores son una aberración?
Hoy vamos con varios lugares dónde podrás disfrutar como un enano tomándote una buena tortilla. Seguramente la moda de las tortillas no ha generado tanto “boom” como los ramen, los pokes o los tacos, pero siguen habiendo lugares especializados en este manjar. ¡Vamos allá!
🐮 Mantequerías Pirenaicas
Para mi la tortilla de patatas siempre ha sido el platillo perfecto para desayunar y en las Mantequerías Pirenaicas encontrarás „el templo“ de las tortillas. Cada día preparan 4 o 5 tortillas de varios sabores (tradicional, trufa, chistorra, chorizo, etc..) y las sirven hasta que se acaban.
El local es todo lo que se puede esperar de un local “posh” de zona alta: mesas de mármol, camareros con uniforme y ambiente refinado. Mantequerías Pirenaicas es un clásico de la calle Muntaner desde 1957 y, fruto de una renovación que hicieron en 2015, ahora parece sacado de una postal de Barcelona de los 80.
📌 Ubicación: C/ de Muntaner, 460, 08006 Barcelona
💸 Precio: Unos 5€ la tapa (generosa de tortilla)
✏ Recomendación: ¡Olvídate del brunch y acércate un día a este local para probar una tortilla de 10! También hacen pedidos por encargo, así que si un día quieres quedar bien esta es una opción top.
📷 Flash Flash
El restaurante de tortillas de la ciudad por excelencia. Se trata del primer restaurante en la ciudad que apostó por una carta 100% tortillera. Fundado en 1970 por dos parejas de amigos relacionados con el mundo de la moda y la arquitectura, Flash Flash se convirtió en un lugar de referencia para comer las mejores tortillas y hamburguesas de la ciudad. Por este restaurante han pasado personajes ilustres como Paul Newman, Gabriel García Márquez o Bruce Springsteen y todavía hoy es fácil encontrarse con algún personaje conocido. Podéis leer su historia al completo aquí.
Aunque el local ha quedado un poco old-fashion, sigue siendo un sitio al que merece acercarse una vez al año. Es un local de referencia para toda una generación (que ahora tendrá ya 50 y tantos) que antes de salir de fiesta por la calle Muntaner o Tusset cenaba aquí.
📌 Ubicación: Carrer de la Granada del Penedès, 25, 08006 Barcelona
💸 Precio: Su carta consta de más de 40 tortillas que oscilan entre los 8 y 15€.
✏ Recomendación: Este local es un mito, así que disfruta de la experiencia al completo. Te aconsejo que antes de ir te empapes de la historia del local y trates de imaginar a todos los que algún día estuvieron allí durante los casi 50 años que lleva abierto. Una vez allí, date un homenaje de tortillas y atrévete a cerrar la comida con las tortillas dulces.
🥚 Las tortillas de Gabino
Vamos con una opción takeaway. Son las 9 de la noche, te da una pereza terrible cocinar y tienes antojo de tortilla… Así nos encontramos mi mujer y yo hace un par de semanas y nos topamos con Las Tortillas de Gabino en Glovo.
Pedimos con muuuucho miedo pero la verdad es que la experiencia fue muy buena (y recomendable). El packaging de todo lo que pedimos fue perfecto y las tortillas estaban en su punto: jugositas, calientes y super sabrosas.
Este restaurante es de los propietarios del Fismuler y (aunque siempre he pensado que está sobrevalorado y sobretodo muy caro) son garantía de calidad.
En Barcelona, Las tortillas de Gabino ha llegado en su versión dark kitchen, pero buceando un poco en la historia del local, resulta que se trata de un restaurante bastante popular en Madrid.
La cosa tiene miga: en los sesenta, Gabino era el cocinero de La Ancha, un restaurante de Madrid famoso por sus tortillas. Nino y Santi Redruello, los nietos del fundador de La Ancha, crearon este spin-off en Madrid hace 8 años.
📌 Ubicación: En Barcelona, está es su tienda en Glovo y en Madrid están en C. de Rafael Calvo, 20, 28010 Madrid
💸 Precio: Entre 10-14€ la ración
✏ Recomendación: Ideal para los días en que te encantaría una cena “casera” pero te da una pereza terrible… Aquí puedes pedir una comida suuuper resultona y con sabores auténticos: las croquetas y la ensaladilla no pueden faltar y remátalo con una tortilla (nosotros pedimos la de patatas y la de torta del casar y estaban muy buenas). Desde Glovo puedes pedir 2 de los platos estrella de Fismuler: el escalope tipo Armando y la tarda de queso.
🧪 Les truites
Si el Flash Flash es el restaurante clásico de Barcelona para tomar una tortilla, a mi me gusta imaginarme Les truites como una especie de centro de innovación. En este restaurante (un bar sencillo y clásico) han elaborado más de 180 tortillas a lo largo de sus más de 30 años de historia.
En este bar encontrarás de todo: desde los purista que buscan “la mejor tortilla del mundo” hasta los curiosos que vienen a “jugar” y probar sabores locos. Vayas en el plan que vayas lo pasarás bien y seguro que querrás repetir porqué te habrás dejado algún sabor en el tintero.
📌 Ubicación: C/ d'Arimon, 22, 08022 Barcelona
💸 Precio: La carta es tan simple como las tortillas que tengan hechas ese día. Los precios de las raciones oscilan los 5€ (con algunas excepciones gourmet).
✏ Recomendación: Mi recomendación es que vayáis y probéis TODO lo que podáis. Lo más recomendable es pedir los surtidos de 3 trozos e ir picoteando. Algunos sabores que debes probar son: foiegras, cruasán (🤯) o calçots.
☝ One more thing
Esta semana estamos tristes porqué han cerrado dos restaurantes a los que solía ir mucho…
1️⃣ Ha cerrado el mejor ramen de la ciudad: Ramen Dining Yu…
La verdad es que no conozco los motivos pero es una GRAN pérdida… Quizás es el restaurante al que más veces iba al final de año: ramen increíble, buen trato y servicio impecable. Intentaré investigar qué ha pasado porqué no lo entiendo. Os dejo un pantallazo de algunas de las reseñas una vez cerrado… ¡Desolador!
2️⃣ ¿Adiós a las mejores bravas de BCN? Cierra el Sant Antoni Gloriòs…
Para muchos aquí se servían las mejores bravas de la ciudad. La verdad es que estaban haciendo cosas raras ultimamente: el trato ya no era demasiado agradable (presión para que te vayas pronto y bastante bordes), compraron el local de al lado e hicieron un local de comida asiática y, como no les funcionó, quitaron las bravas del Sant Antoni Gloriòs y solo las servían en el Nomad (con los cabreos que eso supuso para muchos clientes). La verdad es que es una pena, pero es difícil hacerlo peor.
En fin… Unos se van y otros vienen, la semana que viene volvemos con más planes y consejos!